1. 日時
    令和３年10月26日（火）14:00 ～ 15:30（予定）

  2. 開催方式
    オンライン（Zoomウェビナー）
    ※ 自社で視聴できない方は工業技術研究所（静岡市葵区牧ヶ谷）での視聴も可能です。（要問合せ）

  3. 定員
    500名（無料・先着申込順）

  4. プログラム

    13:50　オンライン会場
    14:00　開会
    14:05　講演

    『今なぜ大豆ミートが注目されているのか』
    講師：不二製油株式会社　たん白事業部門　たん白開発部
    　　　第三課 課長　 中野　康行　氏

    【概要】近年、注目されてきている代替肉、その背景について分析する。代替肉の中でも植物由来の大豆ミートは様々な商品が市場に展開されている。一方、粒状大豆たん白は、日本では50年以上前から製造販売されてきて、主に食肉や総菜などの機能材（噛み応え・肉汁保持）として副原料に用いられてきた。一般的な製造工程・使用方法や特長などについて説明する。さらに、風味や食感などの改良が年々進み、大豆ミートの主要原料としても用いられるようになった。大豆ミートの一般的な製造工程を説明し、市販品例などを紹介する。大豆ミートを通じて、地球環境・人々の健康・食料問題などの社会課題の解決に貢献していきたい。

    15:15　事務局からのお知らせ・閉会
    ※当日の通信状況等により内容等が変更される場合がございますが、ご了承ください

  5. 参加申込
    令和３年10月22日（金）まで

  6. 申込方法
    QRコード 下記ＵＲＬ又は右のＱＲコードからお申し込みください。
    《申込・講演概要はこちら》（スマホ、タブレットからも申し込み可）
    https://zoom.us/webinar/register/WN_s1vhHqd6SBOhL-EMoFcmxA
    ※参加者には参加用ＵＲＬを記載したメールが自動返信されます。

  7. 問合せ

    事務局（工業技術研究所食品科内）担当　山下、松野、長房
    TEL：054-278-3026

    主催：静岡県食品技術研究会、静岡県食品産業協議会
    共催：静岡県工業技術研究所

〇開催案内及び申込書